Шановні батьки! З огляду на ситуацію з отруєнням дітей на Тернопільщині, розʼяснюємо чи можна давати їсти гриби дітям і з якого віку?
Для дітей до 7 років користі від вживання грибів немає. Оскільки травна система дитини ще формується, то гриби можуть бути шкідливими.
До 2 років дітям категорично ЗАБОРОНЕНО давати гриби в будь-якому вигляді!
З 2-х років до 5 років можна поступово вводити гриби до раціону дитини, але це повинні бути гливи чи шампіньйони в дуже незначній кількості, спеціально для цього вирощені. Давати не частіше одного разу на місяць.
Після 5-7 років можна поступово розширити раціон. Дозволяються білі гриби (лише капелюшки), печериці та гливи у вигляді соусів, а порція має бути не більше 1-2 ложок.
Після 10 років можна поступово вводити мариновані та солені гриби, а також, інші види їстівних грибів (лисички, підберезники).
Чому так?
Засвоєння білкових речовин із грибів ускладнена через наявність волокон, які складно перетравлюються, тому навіть для дорослих рекомендують різати гриби на невеликі шматочки. Якщо ви даєте дітям гриби, треба оцінити коефіциент користь/ризик. При найменшому сумніві краще не давати гриби та страви які містять гриби.
Основна причина обмеження споживання грибів дітьми - наявність хітину. Це особливий вид білка, який формує панцирі комах та міститься в грибах. Незріла травна система дитини до 2-ох років взагалі не може засвоїти цей складний білок, для дітей до 7 років він дає значне навантаження. Більше того, хітин перешкоджає засвоєнню інших корисних речовин з грибів.
Гриби — це своєрідна природна губка, яка вбирає багато шкідливих речовин з навколишнього середовища- повітря, води, землі. Тому потрібно особливо обережно слідкувати за якістю грибів, місця де їх збирають, адже через них в організм дитини може потрапити велика кількість шкідливих важких металів, хімікатів та речовин.
Якщо ви даєте своїм малюкам страви з грибами, памʼятайте базові правила:
Сирі гриби ЗАБОРОНЕНО! Лише добре термічно оброблені можна давати дітям.
Переконайтесь, що гриби 100% їстівні, якщо є сумніви або ви не знаєте цього достеменно - утримайтесь від давання дітям.
Лише невеликі порції, бо гриби надто важкі для перетравлення дітям.
Пам'ятайте!
Отруєння грибами може проявитися як через 30 хвилин, так і через кілька днів після споживання. Тому важливо спостерігати за станом дитини після введення грибів у раціон.
Краще почекати довше, ніж ризикувати здоров'ям дитини. Навіть якщо ваші знайомі дають дітям гриби раніше рекомендованого віку, пам'ятайте - кожен організм індивідуальний, а наші рекомендації базуються на фізіологічних особливостях дитячого травлення.
