Правильне поєднання продуктів - ключ до здорового травлення!
Ви коли-небудь замислювались, чому деякі страви викликають дискомфорт? Справа може бути в неправильному поєднанні продуктів. До прикладу, їсти мʼясний стейк із картоплею фрі. Мʼясо потребує тривалого перетравлення й перебування у шлунку з кислим середовищем. А от картоплі, яка є вуглеводом й жирами, необхідне лужне середовище, яке забезпечують необхідні ферменти у вашому кишківнику. Що ми маємо в кінцевому результаті - картоплю, яка очікує в шлунку поки перетравиться мʼясо та перешкоджає нормальному перетравленню білків. А потім зʼявляються розлади шлунково-кишкового тракту, незасвоєння вітамінів, проблеми обміну речовин тощо.
Що слід робити? Запамʼятати кілька простих правил сумісності продуктів.
Фрукти краще споживати без поєднання з іншими продуктами. Рекомендовано їсти на голодний шлунок, особливо кавун та диню.
Білки + клітковина = ідеальна пара. Поєднуйте білкові продукти з овочами, багатими на клітковину.
Уникайте змішування крохмалю та білків. Наприклад: картопля зі стейком.
Білки та жири - теж не найкраще поєднання. Наприклад, м'ясо кролика в жирній сметані може бути важким для шлунку.
Аналогічно, не рекомендовано крохмаль + кислі продукти. Картопля з кефіром може викликати дискомфорт.
Уникайте поєднання різних типів білків, як-от квасоля, гриби та м'ясо в одній страві.
Молоко на порожній шлунок - не найкраща ідея.
Пам'ятайте, що правильне поєднання продуктів допомагає організму ефективніше перетравлювати їжу, зменшує навантаження на травну систему та покращує загальне самопочуття. Експериментуйте з різними комбінаціями та прислухайтеся до свого організму - він підкаже, що йому до смаку!
